10 juin 2009
Clafoutis aux cerises
Après une fructueuse cueillette de cerises ce week-end, j'ai eu envie de faire un :
CLAFOUTIS AUX CERISES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
. 500 g de cerises noires
. 100 g de sucre en poudre
. 125 g de farine
. 1 pincée de sel
. 3 oeufs
. 30 cl de lait
. sucre glace
Préparation :
. Laver, équeuter les cerises et les dénoyauter
. Les mettre dans un saladier, les poudrer avec la moitié du sucre, mélanger pour répartir le sucre et laisser macérer ainsi minimum 30 minutes
. Préchauffer le four à 180°
. Beurrer un moule de 24 cm de diamètre
. Tamiser la farine au-dessus d'un saladier, ajouter le sel et le reste de sucre en poudre
. Battre les oeufs en omelette, les ajouter à l'appareil et bien mélanger
. Ajouter le lait et bien mélanger à nouveau, la pâte est très liquide
. Egoutter les cerises, les disposer au fond du moule et verser l'appareil par dessus
. Enfourner 40 minutes
. Laisser refroidir, démouler et saupoudrer généreusement de sucre glace
Et le clafoutis en images :
Bien que c'était mon premier clafoutis aux cerises, il était parfait ! A vous de jouer maintenant...
08 mai 2009
Salade de riz maïs et carotte
Coucou,
Désolée de délaisser un peu mon blog en ce moment. Pour me faire pardonner, je profite de ce week-end prolongé et vous propose une idée de salade croquante :
SALADE DE RIZ MAÏS ET CAROTTE
Pour 2/3 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
. 100 g de riz
. 2 carottes fines
. 150 g de maïs
. vinaigrette
Préparation :
. Faire bouillir de l'eau, y plonger le riz et le cuire le temps indiqué sur le paquet
. Eplucher et laver les carottes, les râper
. Rincer et égoutter le maïs
. Préparer votre vinaigrette et mélanger tous les ingrédients quand le riz cuit est refroidi
Bon week-end !
14 avril 2009
Gâteau au yaourt
Je vous propose aujourd'hui un grand classique. Dans mes souvenirs, c'est le premier gâteau que j'ai appris à faire mais je n'avais plus les dosages. J'ai trouvé cette recette ici. En léchant le saladier (heu bah oui... vous faîtes jamais ça vous !?!), je peux vous dire que c'est le dosage qui me rappelle mon enfance.
GATEAU AU YAOURT
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
. 1 yaourt nature
. 2 pots de farine
. 2 pots de sucre
. 1/2 pot d'huile
. 3 oeufs
. 1/2 sachet de levure chimique
. 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
. Préchauffer le four à 210°
. Verser le yaourt dans un saladier, laver le pot et l'essuyer
. A l'aide de ce pot, ajouter la farine, le sucre et l'huile
. Ajouter ensuite les oeufs, la levure chimique et le sucre vanillé, mélanger le tout
. Verser la préparation dans un moule beurré
. Enfourner 30 minutes
Si le dessus du gâteau colore trop vite, le couvrir de papier aluminium.
Et voilà un gâteau très léger comme dirait zhom, lui qui n'apprécie d'habitude que les gâteaux au chocolat.
Et pour un gâteau encore plus parfumé, ajouter à votre pâte une banane coupée en rondelles.
26 mars 2009
Tartiflette
Aujourd'hui, vous venez pour une petite recette typique des froides journées d'hiver parce que oui c'est le printemps mais il fait encore un peu frisquet.
TARTIFLETTE
Pour 2/3 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
. 600 g de pommes de terre
. 100 g de lardons (nature ou fumés)
. 1 oignon
. un demi reblochon
. 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
. 1 cuillère à café d'huile
Préparation :
. Cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d'eau froide et salée
. Pendant ce temps, éplucher l'oignon, le couper en petits morceaux et le cuire à feu doux avec un peu d'huile pendant 5 minutes
. Ajouter ensuite les lardons à l'oignon et poursuivre la cuisson 7 minutes environ, retirer du feu le mélange lardons-oignon
. Quand les pommes de terre sont cuites, les plonger dans l'eau froide puis les éplucher et les couper en rondelles épaisses
. Préchauffer le four à 230°
. Préparer le plat à gratin : le beurrer, disposer une première couche de pommes de terre, une cuillère à soupe de crème fraîche, saler légèrement, ajouter la moitié du mélange lardons-oignon, deuxième couche de pommes de terre, deuxième cuillère de crème fraîche, le reste d'oignon et lardons, finir par les pommes de terre
. Couper le demi reblochon en deux dans l'épaisseur et recouvrir les pommes de terre avec les moitiés de fromage, peau vers le bas
. Enfourner 10 minutes puis faire gratiner le fromage 5 minutes
Avec une salade, c'est parfait !
07 mars 2009
Hamburger au bacon
Je commence par remercier en particulier celles qui testent mes recettes, il est très agréable de voir en retour que mes recettes vous plaisent et que vous avez pu vous régaler chez vous. D'ailleurs, n'hésitez pas à reporter vos appréciations, bonnes ou mauvaises, sous les recettes proposées, ainsi les prochaines lectrices seront peut-être tentées de les utiliser.
Aujourd'hui, c'est un petit en-cas que je vous propose, une version faite maison des hamburgers que vous pouvez trouver chez le grand clown habillé de rouge et jaune pour ne pas le nommer.
HAMBURGER AU BACON
Pour 2 personnes
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
. 2 steaks hachés (nature ou à l'oignon)
. 2 pains spécial hamburgers avec des graines de sésame
. 2 tranches de fromage carré (le Cheddar de la Vache qui Rit est parfait)
. 2 tranches de bacon
. 2 sachets de ketchup (j'utilise les sachets du fast-food)
Préparation :
. Cuire vos steaks hachés sur un grill, ils ne doivent pas être saignants
. Pendant ce temps, mettre vos tranches de pain dans le grille-pain juste le temps de les durcir un peu, les laisser à peine colorer
. Sortir vos tranches du grille-pain, les poser juste au-dessus côté blanc vers le haut
. Mettre un peu de ketchup sur vos tranches de pain
. Déposer vos tranches de fromage sur les tranches de pain plates
. Ajouter au grill les tranches de bacon quand les steaks sont presque cuits
. L'assemblage, c'est comme on aime mais on peut suivre par exemple l'ordre suivant : pain plat assaisonné de ketchup, fromage, steak haché, bacon, ketchup, pain bombé
Les doses sont indicatives, vous pouvez doubler le fromage et le bacon à votre convenance. Pour plus de croquant, vous pouvez aussi ajouter un peu d'oignon coupé finement et quelques rondelles de cornichon, une feuille de salade, quelques rondelles de tomates. A accompagner de frites biensûr, de potatoes ou d'une petite salade.
L'essayer, c'est l'adopter !
Bon samedi.
18 février 2009
Quiche au saumon
J'avais envie d'une recette à base de saumon. Après quelques recherches sur le net, j'ai composé ma petite recette de :
QUICHE AU SAUMON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
. 1 pâte brisée
. 150 g de saumon fumé
. 20 cl de crème fraîche
. 3 oeufs
. 1 cuillère à soupe rase d'aneth
. poivre
Préparation :
. Préchauffer le four à 180°
. Beurrer et fariner le moule à tarte
. Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte, replier légèrement les bords en laissant deux tiers de la hauteur, piquer le fond de pâte avec une fourchette. A ce stade, vous avez :
. Précuire votre pâte à blanc 10 minutes
. Pendant ce temps, couper les tranches de saumon fumé en petites lanières
. Dans un bol, battre légèrement les oeufs avec la crème liquide
. Ajouter le poivre, l'aneth et le saumon, mélanger
. Verser la préparation sur la pâte et enfourner 35 minutes
Parfaite en entrée ou en plat léger accompagnée d'une petite salade verte !
07 février 2009
Pain perdu
Il nous arrive de temps en temps d'avoir des restes de pain trop durs pour les manger tels quels. Ces jours-là, on peut se régaler avec une bonne recette pour le goûter :
PAIN PERDU
Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
. pain rassis
. 250 ml de lait
. 1/2 sachet de sucre vanillé
. 60 g de sucre en poudre
. 1 oeuf
. beurre pour la cuisson
Préparation :
. Dans une casserole, mettre le lait, 40 g de sucre en poudre et le sucre vanillé, faire chauffer jusqu'à ébullition
. Battre l'oeuf en omelette dans une assiette creuse
. Disposer les tranches de pain dans un grand plat creux sans les superposer
. Verser le lait bouillant sur les tranches de pain
. Faire fondre le beurre dans une grande poêle
. A l'aide de deux spatules, passer toutes les tranches de pain de chaque côté dans l'oeuf
. Dorer les tranches 5 minutes sur une face puis 5 autres minutes sur l'autre face
. Ranger les tranches de pain sur un plat et les saupoudrer avec le reste de sucre
Un petit avant / après :
On peut aussi remplacer le pain par de la brioche (je n'ai jamais essayé, la brioche n'a jamais séché chez moi !).
16 décembre 2008
Bâtonnets au fromage et au sésame
Une idée recette pour l'apéro :
BATONNETS FEUILLETES AU FROMAGE
ET AUX GRAINES DE SESAME
Pour 4 personnes (16 bâtonnets)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 13 minutes
Ingrédients :
. 1 rouleau de pâte feuilletée
. 60 g d'emmental (ou comté) râpé
. 1 jaune d'oeuf
. 1 cuillère à soupe de lait
. 3 cuillères à soupe de graines de sésame
. sel et poivre
Préparation :
. Préchauffer le four à 210°c
. Diviser le cercle de pâte feuilletée en deux demi-cercles
. Saupoudrer le 1er demi-cercle de fromage râpé puis saler et poivrer
. Couvrir ce demi-cercle garni avec le second encore nature
. Aplatir légèrement à l'aide d'un rouleau à patisserie afin de souder les deux pâtes puis pincer les bords
. Battre le jaune d'oeuf avec le lait et recouvrir votre demi-cercle de cette préparation à l'aide d'un pinceau
. Répartir à la main les graines de sésame sur toute la surface du demi-cercle
. Avec une roulette à pizza, couper des bandes d'environ 1,5 cm de large
. Poser vos bâtonnets sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner
Verdict :
J'espère que cette recette toute simple vous plaira. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer l'emmental par une bûchette de fromage de chèvre.
10 décembre 2008
Comme au cinéma !
Je ne vous ferai pas l'affront d'appeler cela une recette mais disons plutôt que c'est une idée pour compléter un plateau télé devant un bon film :
POP CORN
Pour 1 saladier
Préparation : 1 minute
Cuisson : 3 minutes
Ingrédients :
. 2 x 100 g de maïs à pop corn
. sucre en poudre
. 4 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
. Dans une casserole à fond anti-adhésif, faire chauffer l'huile
. Quand l'huile est bien chaude, recouvrir le fond de la casserole de graines de maïs sans les superposer et couvrir tout de suite (le couvercle transparent est idéal)
. Remuer sans arrêt dès que le premier grain éclate, réduire le feu pour éviter que les grains ne grillent avant d'éclater
. Lorsque les graines ont toutes éclaté, retirer la casserole du feu et verser un peu de sucre dessus, mélanger rapidement à la spatule
Et sans aucune difficulté vous obtenez :
Bonne séance !
04 décembre 2008
Beignets de poulet
Une petite variante d'une recette du chef Cyril Lignac présentée dans son émission télé :
BEIGNETS DE POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
. 4 blancs de poulet
. 2 oeufs
. 3 cuillères à soupe de lait
. sel, poivre
. farine
. chapelure
. épices : thym, paprika et curry (lui met du piment d'espelette et de la sauge séchée à la place du curry)
. huile d'olive
pour la sauce
. 3 cuillères à soupe de moutarde
. 1 cuillère à soupe de miel liquide
Préparation :
. Découper les blancs de poulet en morceaux de 3 cm d'épaisseur environ
. Préparer une assiette de farine et une autre de chapelure
. Dans un bol, battre les oeufs et mélanger avec le lait
. Saler, poivrer et épicer chaque morceau de poulet sur toutes ses faces
. Passer ensuite chaque morceau dans la farine, puis dans le mélange oeufs-lait et enfin dans la chapelure
. Faire frire et dorer les beignets dans l'huile d'olive
. Terminer la cuisson au four pendant 5 minutes à 180°c (pour ne pas brûler la chapelure)
Je les aurais bien accompagnés d'une purée de carottes comme le chef mais je n'avais plus assez de carottes.
Et voilà !